Бельгийское вишневое пиво

Впервые, этот вид появился в Бельгии. Обычно его называют "Kriek", что на фламандском означает "вишня".

В качестве базы используется традиционный сорт Ламбик - кислое пшеничное пиво из Брюсселя и окрестностей, которое считается интересным и сложным напитком. Основу вкуса составляет чрезвычайно кислый и терпкий сорт вишни Schaarbeek, который рос когда-то на территории небольшой одноименной деревни в Пайоттенланде. Сейчас ее выращивают по всей Бельгии и в нескольких странах Европы.

Чтобы приготовить Бельгийское вишневое пиво, ламбик выдерживают в дубовых бочках 12 - 18 месяцев, а затем переливают в новые. Там вишни вводят в созревшее пиво целиком или измельченными с неповрежденными косточками. Чем дольше отвар остается в бочке с ягодами, тем суше становится, и тем больше горечи приобретает из косточек. Готовый Крик - это хорошо освежающий напиток, с естественным вкусом вишни и миндаля от косточек со сложными и приятными пивными ароматами.

Тому кто хочет купить Бельгийское вишневое пиво, советуем классический сорт Belgian Kriek или Boon, Mort Subite или Timmermans.

Вишня — не единственная ягода, используемая для ферментации ламбиков. Другая популярная добавка - малина. Из персиков получается менее терпкий напиток, а черная смородина помимо вкуса создает глубокий рубиновый цвет. Любой фрукт может попасть в бочку. Пивовары экспериментировали с клюквой, черникой и даже виноградом с разной степенью успеха.

Найдите больше вариантов. Наш ассортимент фруктового пива смотрите здесь