Красный эль (Red Ale)

Красный эль из Бельгии — это особенный напиток Западной Фландрии. Пиво характеризуется оттенком от красного до коричневого и сбалансированным, уверенным вкусом. Процесс пивоварения обычно осуществляется путем смешанного брожения дрожжей с последующей длительной выдержкой в ​​дубовых бочках.

Пивоварня Rodenbach в Руселаре законодатель этого стиля пива. В конце 19 века Юджин Роденбах прошел стажировку в Англии и вернулся с процессом, который был очень близок к происхождению портера. Свежее пиво смешивали с таким, которое выдерживалось в течение 2 лет в дубовых бочках и приобретало характерную кислую среду. Так появился красный эль — пиво с содержанием алкоголя около 5% по объему и легкой освежающей терпкостью. Современный процесс приготовления более сложен, чем два века назад, однако принцип производства остался прежним. Легкое пиво, смешанное в определенных пропорциях с пивом, выдержанным в дереве приводит к очень питкому, утоляющему жажду красно-коричневому элю, который можно попробовать сегодня.

Не смотря на то, что сегмент Red Ale всегда был значимой частью бельгийской пивной культуры, он оставался второстепенным. Однако, производители красного эля изо всех сил пытались превратиться из сильных местных брендов в настоящих мировых поставщиков. Теперь Red Ale экспортируется по всему миру как уникальный специалитет. С ростом производства и экспорта он закрепился во многих странах далеко за пределами Европы.